Hệ thống hút mùi công nghiệp là một trong những thiết bị bếp có ở rất nhiều bếp ăn trường học. Đặc điểm và cách lựa chọn lắp đặt hệ hút mùi phù hợp với từng nhu cầu sử dụng sẽ được chia sẻ ngay dưới đây.
I. Vì sao bếp ăn trường học cần hệ thống hút mùi công nghiệp đạt chuẩn?
Vì nhiều lý do, mà bếp ăn trường học nên lắp đặt hệ thống hút mùi công nghiệp. Cụ thể là:
1. Loại bỏ mùi nấu nướng, bảo vệ sức khỏe
Trong quá trình nấu nướng, bếp ăn sẽ có khói, hơi dầu mỡ; hệ thống hút mùi sẽ giúp loại bỏ trả lại bầu không khí sạch sẽ cho căn bếp và ngôi trường.
Các mùi và khí này nếu không được xử lý dễ gây các bệnh về đường hô hấp, nên việc có hệ thống hút mùi sẽ là lá chắn bảo vệ cho sức khỏe.
Hệ thống hút mùi công nghiệp là thiết bị bếp cần thiết cho trường học
2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Hơi nước, khói và dầu mỡ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, mang nguy cơ ảnh hưởng vào thực phẩm, các dụng cụ nấu bếp, tường và sàn,... khiến cho món ăn không đảm bảo vệ sinh.
Hệ thống hút mùi làm cho không gian bếp sạch sẽ, khô thoáng sẽ tránh được việc nhiễm khuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn bữa ăn và giảm áp lực cho các công việc vệ sinh nhà bếp.
Hút mùi giúp không gian bếp sạch sẽ và vệ sinh
3. Tạo môi trường làm việc thoải mái, tăng hiệu quả vận hành
Trong giờ nấu ăn cao điểm, các nhân viên bếp phải hoạt động liên tục với cường độ cao. Một bếp ăn oi bức, nhiều mùi, không khí ngột ngạt sẽ nhanh chóng khiến họ mệt mỏi, mất tập trung và giảm năng suất. Ngược lại, một hệ thống hút mùi vận hành ổn định sẽ giúp không khí dễ chịu, giảm áp lực từ đó nâng cao hiệu quả công việc từ đó chất lượng bữa ăn cũng ngon hơn.
4. Đáp ứng quy định pháp luật và kiểm định vệ sinh
Các bếp ăn trường học có hệ thống hút mùi sẽ đáp ứng được quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường của Bộ Y tế, Bộ Giáo dục. Đồng thời bếp ăn vệ sinh cũng thể hiện hình ảnh chuyên nghiệp và mang lại sự an tâm cho phụ huynh học sinh gửi con em tại trường.
II. Một hệ thống hút mùi tốt cần đáp ứng những tiêu chí gì?
Hệ thống hút mùi công nghiệp được chọn cho bếp ăn trường học cần dựa trên nhiều yếu tố kỹ thuật như: Diện tích không gian bếp, tần suất và cường độ nấu ăn, lưu lượng khói và mùi sinh ra hàng ngày, thẩm mỹ và dễ dàng vệ sinh, bền vững theo thời gian,...
Dựa trên đặc điểm của từng trường học, những yếu tố này cần được tính toán kỹ lưỡng, không chỉ dựa trên lý thuyết mà còn từ kinh nghiệm thực tế. Có 1 vài yếu tố kỹ thuật quyết định:
Công suất hút – yếu tố quan trọng hàng đầu khi chọn hút mùi cho bếp ăn trường học. Tum hút mùi với công suất đủ mạnh sẽ loại bỏ được hết khói, hơi dầu mỡ và mùi thức ăn.
Cách tính công suất hút cần thiết cho tum hút mùi công nghiệp trường học dựa trên thể tích không gian bếp và số lần trao đổi không khí mỗi giờ.
Công thức tính: Công suất hút (m³/h) = Thể tích bếp (m³) × Số lần trao đổi không khí/giờ
Ví dụ thực tế: Một bếp có diện tích 10m × 5m, chiều cao 3m → Thể tích: 10 × 5 × 3 = 150 m³
Nếu lựa chọn mức trao đổi không khí 40 lần/giờ, công suất quạt cần đạt là: 150 × 40 = 6.000 m³/h
Căn cứ vào nhiều yếu tố để chọn hút mùi phù hợp với từng căn bếp
Bên cạnh công suất hút, thì kích thước và thiết kế của chụp hút mùi cũng là điểm quan trọng.
Hệ thống hút cần phủ toàn bộ khu vực nấu ăn và đảm bảo vận tốc gió tại miệng chụp từ 0,3 – 0,5 m/s để hút khói hiệu quả. Nếu chụp hút quá nhỏ hoặc công suất quạt không đủ tạo luồng gió mạnh, khói sẽ tràn ra ngoài thay vì được hút lên.
Kích thước và thiết kế của chụp hút mùi cũng vô cùng quan trọng
>> Xem thêm: Các thiết bị bếp trường học
Không một ai có thể phủ nhận lợi ích mà chụp hút mùi công nghiệp mang lại cho không gian bếp ăn trường học. Trường nên bổ sung ngay thiết bị bếp này để hoàn thiện bếp ăn sạch sẽ, vệ sinh.
Tín Nghĩa cung cấp và lắp đặt hệ thống hút mùi công nghiệp, chụp hút mùi, hút khói cho các bếp ăn trường học.
Tư vấn nhiệt tình, Hotline: 0936 633 078
